- Carrera Profesional Técnica
Formación profesional en Gastronomía
Conviértete en chef profesional con formación práctica en técnicas culinarias modernas y gestión gastronómica.
Duración
3 años (6 semestres)
Certificación
Título a nombre de la Nación
Modalidad
Presencial - Semipresencial
Sede
San Sebastián
Horarios académicos
- Modalidad regular: Lunes a viernes 08:00 a 13:00
- Modalidad sabatina: 08:00 a 13:00
Convenios con universidades:
Domina la cocina profesional y lidera el mundo gastronómico
Al estudiar en Tuinen Star, desarrollarás habilidades culinarias y de gestión para destacar en el sector gastronómico. No solo aprenderás a cocinar, sino a dirigir experiencias y negocios con enfoque profesional.
Dominio técnico
Manejo de técnicas de cocina nacional e internacional.
Seguridad alimentaria
Aplicación de normas BPM y control de calidad en procesos.
Gestión gastronómica
Control de costos, operaciones y rentabilidad en negocios culinarios.
Creatividad culinaria
Diseño de platos y propuestas innovadoras con identidad propia.
- Metodología basada en aprendizaje práctico desde el primer ciclo.
Conoce nuestro proceso de admisión
Inicia tu camino profesional con una admisión rápida y acompañamiento personalizado en cada etapa.
Oportunidades laborales en gastronomía en Cusco y el mundo
Estudia Gastronomía en Tuinen Star y accede a sectores con alta demanda. Desarrolla tu carrera en el Perú o a nivel internacional.
Hotelería y turismo
Trabaja en hoteles y cadenas gastronómicas líderes del sector.
Cruceros y mercado internacional
Lleva tu talento al extranjero en cruceros y restaurantes globales.
Emprendimiento gastronómico
Crea tu propio restaurante o negocio culinario con bases sólidas.
Gestión y consultoría
Asesora negocios en costos, calidad y operación gastronómica.
- El 90% de nuestros egresados se inserta laboralmente antes de graduarse.
Malla curricular de Gastronomía en Tuinen Star
Un plan de estudios diseñado para formarte como profesional en gastronomía, combinando técnica, creatividad y gestión desde el primer ciclo.
Área de Especialización
Desarrollo Profesional
Aprendizaje Basado en la Práctica
Técnicas Básicas en Cocina
Logística Culinaria
Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y HACCP
Comunicación y Redacción
Competencias Digitales
Técnicas Intermedias en Cocina
Costos y Presupuestos Gastronómicos
Técnicas de Cocina Saludable
Principios de Dietética y Nutrición
Trabajo Colaborativo
CERTIFICADO MODULAR I.
Mise Place y Manipulación Culinaria en el Área de cocina
Área de Especialización
Desarrollo Profesional
Aprendizaje Basado en la Práctica
Cocina Española, Francesa e Italiana
Métodos y Técnicas de Atención al Cliente
Organización de Eventos y Catering
Panadería Nacional e Internacional
Solución de Conflictos
Diseño y Organización de Restaurantes
Cocina Regional de la Costa, Sierra y Selva Peruana
Pastelería Nacional e Internacional
Protocolo y Seguridad Laboral
Sostenibilidad Ambiental
CERTIFICADO MODULAR II.
Elaboración de Platos Culinarios
Área de Especialización
Desarrollo Profesional
Aprendizaje Basado en la Práctica
Ingeniería del Menú
Gestión de la Cocina Internacional
Organización de Recursos Humanos
Inglés Básico para Gastronomía
Gestión de la Cocina Peruana
Plan de Negocios
Nuevas Tendencias Gastronómicas
Marketing Gastronómico
Gestión de Cocina en Idioma Inglés
Supervisión y Control de Bares y Bebidas
Comportamiento Ético
Proyecto de Innovación
CERTIFICADO MODULAR III.
Elaboración de Platos Culinarios Gestión de Procesos en Restaurantes
- Realizar la mise en place del área de cocina, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente.
- Elaborar platos culinarios, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), y técnicas culinarias, de acuerdo a la oferta del establecimiento, requerimientos del cliente (comanda) y normativa vigente.
- Gestionar los procesos y operaciones culinarias(os), aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), los procedimientos y políticas del establecimiento y la normativa vigente.
Con este programa de estudio, tendrás un amplio abanico de oportunidades para desarrollarte profesionalmente. Podrás trabajar en:
- Área de montaje, Bares nacionales e internacionales.
- Área de Repostería y Área de Preparaciones calientes y buffet en Hoteles nacionales e internacionales.
- Área de Servicio de alimentación en Hospitales.
- Área de Servicio de alimentación en Recintos feriales.
- Restaurantes tradicionales, hoteles, comedores industriales, casas de banquetes.
- Restaurantes regionales, picanterías, restaurantes de comida criolla, peruana, internacional, asiática, vegetariana, bares, hoteles, parques temáticos, comedores industriales.
Descarga el plan de estudios completo
Accede al detalle de cursos, horas académicas y estructura de la carrera.
Aprende gastronomía en entornos reales desde el primer ciclo
Nuestros cursos están diseñados para que desarrolles habilidades prácticas en cocina, pastelería y gestión, utilizando espacios que simulan el entorno profesional.
Cocina caliente
Practica técnicas culinarias en entornos reales de producción gastronómica.
Pastelería y repostería
Domina masas, postres y decoración con enfoque profesional.
Bar y coctelería
Aprende mixología, servicio y preparación de bebidas.
Gestión y BPM
Controla insumos y aplica buenas prácticas en cocina.
Gestión gastronómica
Desarrolla habilidades para administrar negocios culinarios.
Servicio en restaurante
Vive la experiencia de atención al cliente en tiempo real.
- Cursos prácticos alineados a las exigencias del sector gastronómico.
Aprende con chefs y especialistas del sector gastronómico
Nuestro equipo docente está conformado por profesionales activos en gastronomía, con experiencia real en cocina y gestión. Te forman con un enfoque práctico y alineado a las exigencias del mercado.
Especialista en técnicas culinarias modernas e innovación gastronómica
Gestión estratégica
Optimización de procesos
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Especialista en gestión y costos aplicados a negocios gastronómicos.
Marketing y ventas
Gestión empresarial
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Experta en gastronomía regional y cocina tradicional peruana.
Análisis financiero
Gestión de presupuestos
Costos accesibles y beneficios para tu formación técnica
En Tuinen Star facilitamos el acceso a una educación técnica de calidad con tarifas claras y opciones de apoyo financiero.
Tasas educativas
Consulta el tarifario oficial de matrícula, pensiones y derechos académicos.
Becas y convenios
Accede a beneficios por rendimiento académico y programas de apoyo económico.
Elegibilidad PRONABEC
Postula a Beca 18 y otros programas del Estado en una institución licenciada.
- Información económica alineada a estándares de calidad y supervisión educativa.
¿Listo para convertirte en chef profesional en Cusco?
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- Tus datos están protegidos conforme a la Ley N.° 29733.